Historique

Bien avant l'avènement de la dynastie Aghlabite le Gouverneur Abbaside de Kairouan Yazid Ibn hatem Ibn Kabissa El Mehallibi était le premier qui organisa le Souk de la ville en différentes corporations dont chacune est abritée dans un édifice construit en coupoles  et gérée par un "Amin" spécialisé. 

Autrefois, c'est à l'apprenti "sanaâ" de payer son indemnité au patron ! Il était soumis aux taches les plus rudes durant toute la journée du lever au coucher du soleil..

La durée de l'apprentissage varie de 4 à 5 ans pratiquement jusqu'à l'age adulte (20 ans révolus) puisqu'il entre au métier à l'age de 14/15 ans. Après quoi il passera ouvrier simple "khadam"

Ensuite après 10 ans de métier il passera "qalfa" (ouvrier spécialisé) promotion accordée suivant les régles propres à chaque corporation soit par l'Amin" soit par son propre patron.

Il ne pourra devenir plus tard "maallem" (patron) qu'après avoir subi un test psycho-technique assez sévère axé sur sa bonne moralité et sa technicité supervisé par l"Amin" de sa corporation.

Le chef d'oeuvre de l'examen est appelée "Canoun essanaâ".

L'Amin qui est en principe nommé par décret beylical ne reçoit pas d'indemnité. Il est choisi parmi les anciens de la profession les plus qualifiés. Il a une autorité plutôt honorifique sur la corporation mais il peut déférer les contravenants au tribunal "Orf" (Prud'hommes).

Autrefois les gens travaillaient de 6 H du matin à 6 H de l'après-midi (18H) avec une seule interruption d'une heure.

Actuellement, tous les travailleurs sont protégés par des lois et conventions collectives sectorielles et la durée du travail hebdomadaire varie entre 40 et 48 H.

Mohamed Rebai
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