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lLors de la préparation du couscous , la semoule est préparée au "Ghorbal" (divers tamis) afin d'en séparer le "Barkoukech" (grains plus gros que le couscous préparé avec des légumes secs - fêves, pois-chiche, lentilles ..) ensuite séché au soleil
Découverte
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Barkoukech
