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Keftaji

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Keftagi

à base de piments piquants, tomates et oeufs frits et coupés en petits morceaux auxquels on ajoute de la pomme frite. à Tunis on ajoute des courgettes mais celui de kairouan reste le plus fameux.

Keftaji

Anciens KEFTAJI 

  • gueddah
    ARROUM (à proximité de Barrouta du côté de Hajamine-décédé).On achetait à l'époque chez lui le keftaji "bdourou" = 5 millimes C'était un Monsieur extrêmement généreux. Il lui arrivait assez souvent d'offrir des casses-croutes gratis aux petits écoliers démunis sans les gêner. Quelle délicatesse. On n'en trouve plus aujourd'hui!!
  • Med Salah KHERIBI (décédé-le patron de Med ZAIDI surnommé Tantass qui avec Boudissa et Gueddah (Bab El kedda) restent de nos jours les plus fameux keftaji de Kairouan.
  • son fils Sayed KHERIBI peine à redorer le blason de son père.
  • Ali JALEGH (à la Rahba-décédé)
  • Les fréres JERIDI Othman, Hassen et Abdelhamid (à la Rahba)
  • Hedhili LOGHMARI (à la Rahba)
  • Hedi GAALOUL (Blaghjia)

et puis juste derrière le café amor sur la rue soukeina bent al houcine il y avait les années soixante dix quatre excellents keftajis

  • KHALSA (décédé)
  • Med BEN FREJ (décédé) & Hedi EL AYEB EL BENBLI
  • Salah DHOUIBI (décédé)

 

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