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Râs mosli

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Ras mosli

tête d'agneau coupé en deux et débarrassée de sa peau épicée de sel, de poivre, d'un peu de poivron sec et du cumin cuit à point chez le boulanger "koucha".

célébres vendeurs de râs mosli

  • Keskène reste le plus ancien et le plus célèbre des vendeurs ambulants de "râs mosli". encore cuit à petit feu lentement chez le boulanger à la "koucha" qui fond tendrement à la bouche. Vous le trouvez tous les après midi à bab tounes.
  • Amor Khesib "râs mosli" ruisselant dans la chaleur d'un rôtissoir.

 

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